Petite recette de Vittorio, typique des Pouilles, glânée au cours de son interview chez lui à Valenzano (Bari, Italie).
Couper des artichauts avec leur pieds en 2 et les farcir avec un mélange à l’oeuf, chapelure, ail et parmesan (voir la recette verdure ripiene pour les quantités)
Les mettre ainsi farcis dans une casserole avec la chicorée autour. Recouvrir d’eau et cuire le tout à feu doux pendant 45 mn.
A déguster avec du bon pain grillé comme celui d’Altamura recommandé Vittorio!
Nous n’y avons pas goûté, à vous de nous dire ce que ça donne et nous voulons bien des photos ou une part ! 😉
Pour ce qui concerne la recette des artichaus fourrés vous devsz ajouter olive dans la marmite.
Pour le reste ca va bien.
ciao
Perfetto! Grazie Vittorio! Felice your recipe is online, hope you like the title we found !