Du byrek au börek

Cette spécialité culinaire qui ressemble à un millefeuille salé est un peu la mascotte d’une grande partie de notre séjour . Que ce soit en Albanie où nous avons découvert le byrek qui se mange en part, en chausson individuel ou encore sous forme d’un cigare, en Grèce où on …

Artichauts farcis et chicorée

Petite recette de Vittorio, typique des Pouilles, glânée au cours de son interview chez lui à Valenzano (Bari, Italie). Couper des artichauts avec leur pieds en 2 et les farcir avec un mélange à l’oeuf, chapelure, ail et parmesan (voir la recette verdure ripiene pour les quantités) Les mettre ainsi …

Verdure ripiene

La recette des légumes farcis d’Elena et Giulio découverte à Rome . Un plat typique italien que nous avons retesté à Matera. Ingredienti Zucchine Peperoni Cipolle Melanzane Uova (1 ogni 3 verdure) Maggiorana Pan grattato Aglio Parmiggiano Pour les proportions à vous de décider en fonction du nombre de convives, …

Il risotto al ragù

Pas très végé mais un monument de la culture italienne , on vous met la recette de Fabio dégustée à Roma : Un mix entre italien et anglais à vos dicos ! Pour 8-9 personnes Ingredienti : Cipolla 3 de taille moyenne Carote 2 Sedano une branche Pork sausage 150 …

Crème et pesto à tartiner

Toujours chez Roselyne à Marseille (voir ici et ici), Jeanne nous a partagé sa recette de tartinades à tout faire (apero , accompagnement …) avec une même base . Archi simple archi bon. Crème de parmesan : Noix , ail, parmesan et huile d’olive Mixer le tout Pesto d’épinards : …

La cucina, perché?

Si vous avez cherché à avoir plus d’infos sur notre projet, vous vous êtes sûrement déjà rendus sur cette page et avez eu l’oeil pétillant et la tête curieuse lorsque le terme « cuisine » fut mentionné. Effectivement, nous donnerons bien des milliers de coups de pédales (pour 7000km, imaginez un peu …